Ésta es la historia detrás de los vinos OSMO
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OSMO CRIANZA. Así empezó todo:
Existen numerosos libros de historia del vino, e incluso en internet es fácil encontrar historia del vino de distintas regiones de España y del Mundo (historia del vino Chileno, historia del vino de Rioja, historia del vino de Jerez…) pero queremos compartir contigo una historia más personal y cercana; la historia de nuestros vinos. Y para ello te presentamos cómo nació la idea y cómo comenzamos a producir nuestra marca principal: OSMO Crianza DOCa Rioja. Esperamos que te guste.
Ya hace 7 años desde que decidimos elaborar un vino especial… nuestro mejor vino.
Llevamos mucho comercializando vinos, trabajando mano a mano con distribuidores e importadores de distintos países, probando y aprendiendo de nuestros amigos, clientes y consumidores. Y por ello nuestros vinos se elaboran pensando en en ellos, en sus gustos y en lo que demandan sus mercados y consumidores.
Pero a diferencia de con el resto de vinos, con OSMO nuestra idea fue elaborar un vino a nuestro gusto. Un vino que representara toda la tradición del Rioja y de la uva Tempranillo en esta región, pero algo más complejo y moderno, limpio, potente y a la vez goloso y afrutado.
Mano a mano con nuestro amigo enólogo Manuel García, nos marcamos una hoja de ruta y nos pusimos manos a la obra con el proyecto.
1.- Selección de la uva: ¡lo más importante!
Lo primero que hicimos fue seleccionar uno de los mejores viñedos de la familia, un viñedo de Tempranillo localizado en el municipio de Hormilla (Rioja Alta). Un viñedo con cepas de edades entre 40 y 50 años, en el que se llevaban muchos años ajustando los rendimientos a través de las podas, con el objetivo de potenciar la calidad. Además, con orientación sur, y en un valle que protege las cepas de las temidas heladas de primavera.
2.- Micro-vinificaciones de prueba en depósitos de 2.000 y 3.000 litros.
4 depósitos cada año haciendo pruebas hasta obtener el vino perfecto.
(Sí… nos lo pasamos muy bien haciendo pruebas, probando los vinos y compartiendo la experiencia con clientes y amigos… 😁)
Mayor y menor estrujado, sin sulfuroso, utilizando nieve carbónica para enfriar la uva en la maceración previa a la fermentación alcohólica, menor temperatura en la fermentación, etc, etc… hubo mucho trabajo.
3.- Marca y diseño: por supuesto… OSMO
Después de más de 10 vinos y marcas… ¡Por fin teníamos el vino que se lo merecía!
OSMO significa OSoro MOreno, nuestra familia.
Y tras dos vendimias de prueba, llegó 2014… ¡el momento de la verdad!
4.- Vendimia, elaboración y crianza
Utilizamos cajas de 19kg y se hizo la vendimia de madrugada para evitar el calor. Luego rápidamente a bodega con cada remolque para evitar el sol y rápidamente a los depósitos de hormigón que teníamos preparados.
Sólo 4 depósitos. De hormigón de 5.000 Kg, con control de temperatura. Unos depósitos perfectos para aguantar algo más fríos y de esta forma extraer toda los aromas y sabores de las uvas.
La crianza se realizó durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés, perfectas para redondear nuestro vino y darle unos matices especiales, y siguiendo los estándares de calidad de la D.O.Ca. Rioja.
OSMO CRIANZA 2014
Nos dio muy buenos momentos, y aunque solo lo presentamos en dos concursos, obtuvimos algunos premios por su calidad y al diseño de las etiquetas.
Ficha técnica de OSMO Crianza 2014.
OSMO CRIANZA 2015
… fue breve… porque un cliente se quedó con prácticamente toda la producción, y solo nos quedamos algunas botellas. Pero nos sirvió para seguir aprendiendo y dando a conocer el producto.
OSMO CRIANZA 2016 ¡por fin preparado!
Listo en estos jaulones, con el reposo y crianza necesarios, y elaborado con las mismas uvas y el mismo cariño que su primera añada.
28.000 botellas disponibles, y esperando que se disfrute cada una, tanto como nosotros hemos disfrutado elaborando el vino y compartiendo con vosotros su historia.
Con este post estrenamos nuestro blog, y desde aquí os seguiremos informando de la historia de nuestros vinos, de nuestra actividad y de otras curiosidades del mercado del vino y de las bebidas que esperamos que disfrutéis con nosotros.
¡Salud y saludos!